番茄雞蛋是很多人都愛吃的，通常我們吃的都是紅皮雞蛋，可是眾所周知，在雞蛋種類中營養價值最高的是土雞蛋，那么土雞蛋炒番茄的時候怎么做好吃呢？內蒙古土雞蛋的小編就為大家介紹幾個土雞蛋炒番茄的竅門：

　　第1大竅門：平常大家用兩個雞蛋配上這么大微型番茄兩個。雞蛋和番茄得比例非常重要，要是番茄少了，番茄炒蛋吃起來能就感覺味道不太夠、油膩、干澀;番茄多了能太酸、湯水太多、炒雞蛋吃的不夠盡興。好的原料搭配是美食的基礎，而且營養均衡也能得到保障。

　　第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要掌握辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部的雞蛋都躍出了碗口平面，并且打蛋結束時,雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。

　　第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸足油脂。

　　第4大竅門：在炒番茄得時候咱們可以加點糖。這樣可以中和番茄的酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水的滋潤，在切番茄時，盡量切成橘子瓣大的微型塊，這么才可以獲得非常多的汁水。

　　第5大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是番茄炒雞蛋得一個訣竅。你能發現當你把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的新鮮汁水!

　　以上就是關于土雞蛋炒番茄的竅門，希望能夠對大家有幫助。